Risotto alle fragole

Ricercato,delicato e amato, sono le tre caratteristiche, che secondo me, descrivono questo risotto.

Ingredienti per 4 persone

• • 320 g di riso Carnaroli
  • uno scalogno
  • 160 g di fragole
  • un bicchiere di vino bianco/prosecco
  • un litro di brodo vegetale
  • parmigiano reggiano
  • burro
  • sale e pepe

Procedimento

1. Lavate le fragole in una ciotola d’acqua fredda,sgocciolatele e tamponatele con carta da cucina. Tagliatele a pezzettini.
2. Tritate finemente lo scalogno. Rosolatelo a fuoco basso in una casseruola per 3 minuti con 30 g di burro.
3. Unite il riso e tostatelo per 2 minuti.
4. Irrorate con un bicchiere di vino bianco o prosecco come preferite e lasciate evaporare completamente.
5. Versate 2 mestoli di brodo bollente e mescolate.
6. Aggiungete un mestolo di brodo ogni volta che sara’ evaporato e mescolate con cura.
7. Cuocete il riso per 16-18 minuti. Regolate di sale e pepe.
8. Unite 20 g di burro,un cucchiaio di parmigiano reggiano e le fragole a pezzettini.
9. Mescolate delicatamente e lasciate insaporire per un minuto.
10. Con lo stesso procedimento ho preparato il risotto ai mirtilli, fantastico anche quello.

About Teodora Lombisani

Sono Teodora alias Tea, questo è il mio blog: un vero e proprio luogo dove scoprire e conoscere tutto ciò che mi appassiona. Mi sono da sempre ispirata ad uno stile di vita semplice cercando la felicità nella piccole cose. Leggi tutti i gli articoli scritti da Teodora Lombisani