Veggie Burger ai pomodori secchi, spinaci, patate e quinoa

Ingredienti per 6-8 burger

  • 200 g di quinoa
  • 200 g di spinaci freschi
  • 50 g di pangrattato
  • 4 patate medie
  • 10 pomodori secchi sott’olio
  • 1 uovo grande
  • sale e pepe

Procedimento

  1. Prima di cuocere la quinoa bisogna sciacquarla molto bene per eliminare tutte le tracce di saponine presenti sui suoi chicci che conferiscono un gusto amaro.
  2.  Una volta lavata bene versiamo la quinoa in una pentola e ricopriamola con due volte il suo volume d’acqua e portiamo a ebollizione, poi copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 15 minuti.
  3. Intanto lessiamo gli spinaci in acqua bollente salata eliminando a fine cottura i residui di acqua.
  4. Trasferiamo gli spinaci in una ciotola, insieme alle patate cotte e ridotte in purè,il pepe e il sale, i pomodori secchi tagliati a listarelle e il pangrattato. Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungiamo altro pangrattato.
  5. Facciamo riposare il composto per mezz’ora in frigo, poi con le mani formiamo delle polpette schiacciate.
  6. Scaldiamo il forno a 180° e prepariamo una teglia da forno con della carta da forno e adagiamo su i nostri hamburger e irroriamo con un filo d’olio.
  7. Cuocete su entrambi i lati per 20 minuti fin quando non risultano dorate.
  8. Caramellate delle cipolle di tropea e aggiungete nel vostro Hamburger insieme a una foglia d’insalata e un bel cucchiaio di Maille Bearnaise.

About Teodora Lombisani

Sono Teodora alias Tea, questo è il mio blog: un vero e proprio luogo dove scoprire e conoscere tutto ciò che mi appassiona. Mi sono da sempre ispirata ad uno stile di vita semplice cercando la felicità nella piccole cose.

3 thoughts on “Veggie Burger ai pomodori secchi, spinaci, patate e quinoa

  1. ho provato a farli ieri sera per cena ma ho messo la carota al posto dei pomodori. mio figlio di 13 mesi ha apprezzato molto! solo che li ho fatti in padella con pocchissimo olio. Ma mi sa che al forno vengono meglio. AH! é stata la prima volta che abbiamo mangiato la quinoa in famiglia!!!!

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